2022全国100所名校高考模拟金典卷理综[21JD]答案

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2021-2022年100所金典卷生物第4题答案

25.(11分,除标注外,每空1分)(1)让处于休眠状态的酵母菌重新恢复正常的生活状态(3分)包埋体积大的细胞难以被吸附或结合(而包埋不易脱落)(2分)

(2)果胶酶能够将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸(3分)

(3)复合酵母发酵营养物质减少、酒精浓度过高

【解析】(1)酵母细胞活化是指让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态。固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法,由于酵母细胞体积大,难以被吸附或结合,而包埋不易脱落,因此多采用包埋法。

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