全国100所名校高考模拟金典卷.数学2022答案

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2021-2022年100所金典卷生物第2题答案

(3)髙温下蛋白质空间结构发生改变而变性不变

(4)双缩脲紫色相同

(5)54羧【

解析】(1)构成题图该肉毒类毒素的局部结构简式中的5个氨基酸分子中的R基中不含有氨基和羧基,又由题干信息知该肉毒类毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条链盘曲折叠而成)组成的,所以一分子该肉毒类毒素至少含有的氨基数=肽链数=2个。

(2)略。

(3)高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是高温使蛋白质空间结构被破坏,肽键的数目不变。

(4)肉毒类毒素的化学本质是蛋白质,可用双缩脲试剂鉴定,会观察到有紫色络合物生成,煮沸后的肉毒类毒素其空间结构被破坏,但肽键没有被破坏,与双缩脲试剂作用仍能出现紫色络合物。

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