全国100所名校高考模拟2022高考金典卷语文答案

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2021-2022年100所金典卷生物第1题答案

5.C解析:本题考査传统发酵技术及其应用。制作的葡萄酒酸味较重,是由发酵温度变高,醋酸菌发酵造成的,A项错误;制作果醋时,醋酸菌需要酸性环境,故不需要将发酵液的pH调至η.0,B项错误;乳酸菌是厌氧生物,故制作泡菜时,坛盖边缘水槽需保持有水以保证坛中为无氧环境,C项正确;为防止污染,榨汁机和发酵瓶在使用前都必须严格消毒,D项错误

6.D解析:本题考查发酵技术在生产和生活中的应用。腐乳制作中起主要作用的微生物是毛霉,毛霉是一种丝状真菌,A项错误;在果酒制作的后期,需要打开发酵装置的充气口并适当提高温度,进行果醋发酵,B项错误;在微生物的发酵过程中,所用原料中有机物的总量会减少,种类会增多,C项错误;在果酒和果醋的发酵制作过程中,生物间的关系有种内互助、种内斗争、竞争等,D项正确

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