卷临天下 全国100所名校高考模拟2022年金典模拟卷理综五答案

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2021-2022年100所金典卷生物第1题答案

(4)发酵坛并没有完全密封,坛内无氧发酵的环境是如何形成的?

(5)家庭酿酒的关键是保温和放“酒药”,如果米的量很多而放的“酒药”太少,常常导致甜米酒变质而使酿造失败,其主要原因是

【答案】(1)杀灭其他杂菌,并使淀粉易于利用(2分)

(2)过高的温度会抑制或杀死酵母菌(2分)

(3)有利于透气,保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气,以便短时间内能够迅速繁殖(3分)

(4)酵母菌进行有氧呼吸消耗了大量氧气,同时产生一部分水,使容器中发酵液增多,淹没米饭,从而形成无氧环境(4分)

(5)加的“酒药”太少,造成酵母菌起始密度过低,不能迅速增殖形成生长优势,从而导致杂菌污染(4分)

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