2022届卷临天下 全国100所名校高三AB测试示范卷 22·G3AB·英语-WYB-必考-QG 英语(十)10答案

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2021-2022年100所单元测试生物第7题答案

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2.汉代《说文解字》有云:“饴,米蘖煎也。”我国古代人民已经知道用煮熟的糯米和切碎的蘖(发芽的谷物)充分混合后进行保温,再经搅拌熬煮后得到饴糖。饴糖中的主要成分和蘖的作用分别是

A.果糖、提供麦芽糖酶

B.乳糖、提供乳糖酶

C.麦芽糖、提供淀粉酶

D.葡萄糖、提供葡萄糖酶

【解析】煮熟的榣米中富含淀粉,切碎的蘖(发芽的谷物)中含有淀粉酶,将二者充分混合后进行保温的过程中淀粉酶会催化淀粉水解为麦芽糖推知,饴糖中的主要成分和蘖的作用分别是麦芽糖、提供淀粉酶,C项正确

【答案】

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