2022卷临天下 全国100所名校单元测试示范卷 高三 地理答案

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2021-2022年100所单元测试生物第1题答案

37.[选修1—生物技术实践](1)挑选葡萄→冲洗→榨汁(3分

(2)丁(2分)四种酵母菌中决定性状的基因不同(2分)葡萄汁中的葡萄糖耗尽、较高的酒精度对细胞有毒害作用(答出1点即可,2分)

(3)果醋发酵过程要始终保持有氧状态(或要持续通入氧气或发酵温度不同)(答出1点即可,2分)

(4)大小、形状(2分)迁移速度(2分

【解析】本题主要考查微生物的发酵和蛋白质的分精发酵前,需要对采摘的葡萄进行的处理步骤是挑选葡萄→冲洗→榨汁。(2)据题图可知,甲、乙丙、丁四种酵母菌中酿制葡萄酒效果最好的是丁。四种酵母菌酿制葡萄酒的效果出现较大差异的根本原因是四种酵母菌中决定性状的基因不同。发酵第6~7d,丁组酒精度不再上升,原因可能是此时酒精度较高,对细胞有毒害作用,也可能是葡萄汁中的葡萄糖已经耗尽。(3)制作果醋利用的是醋酸菌,醋酸菌是好氧菌,因此利用葡萄果酒制作葡萄果醋时,发酵过程要始终保持有氧状态(4)凝胶电泳法的原理是不同蛋白质的带电性质电量、形状和大小不同,在电场中受到的作用力大小、作用力方向和阻力就不同,导致不同蛋白质在电场中的运动方向和运动速度不同。葡萄中含有多种酶,因不同酶分子的带电性质、大小、形状不同,在电场中的迁移速度就不同,故可采用凝胶电泳法将某种酶从葡萄细胞匀浆中分离出来

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