本文从以下几个角度介绍。
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1、黑龙江省大庆市2024年生物中考试题
2、2024年大庆市中考生物试卷
3、2023-2024大庆市生物中考
4、2023-2024大庆一中高二上学期期末考试
5、2023-2024大庆实验中学上学期期末考试高二生物试题
6、2024年大庆生物中考题
7、2024大庆市高三年级第一次教学质量检测试题理综
8、大庆中学2023-2024学年度上学期开学考试
9、大庆市高中一模2024
10、2023-2024大庆一中高中生物老师
三步一体高效训练解析：泡菜在腌制过程中，亚硝酸盐的含量先升高后降低，对应图中的①；乳酸菌的含量先升高后降低最后趋于相对稳定，对应图中的②：乳酸含量先升高后稳定，对应③，A项正确。发酵后期乳酸积累，酸度继续增长，由于乳酸菌产生大量乳酸，乳酸的量达到稳定后不再增加，而硝酸盐还原菌完全被抑制，此时硝酸盐还原菌受抑制，同时形成的亚硝酸盐又被分解，因而亚硝酸盐含量会下降，B项正确，C项错误。发酵过程中，温度过高、食盐用量过少、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，D项正确。答案：C第Ⅱ卷（非选择题共52分）二、非选择题（本题共3小题，共52分。）13.(16分)右图是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：(1)图中装置的充气口在时关闭，在时连接充气泵，并连续不断地充气口必向发酵瓶内排气口(2)排气口在果酒发酵时排出的气体是由产生的(3)若果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵成醋酸？出料口已说明理由：答案：(1)果酒发酵(3分)果醋发酵(3分)泵入无菌空气(3分)(2)酵母菌(2分)CO2(2分)(3)不能，果酒发酵时缺氧能抑制醋酸菌的生长，且醋酸菌发酵条件之一是氧气充足(3分)14.(21分)苹果素来享有“水果之王”的美誉，种植苹果可获得很好的经济效益，但品相不好的苹果很难销售某生物小组的同学为了让品相不好的苹果能够产生更大的经济效益，设计了下面的实验。请据图回答问题：鲜苹果汁①高纯度苹果酒②苹果原醋+苹果汁等原料③苹果醋(1)过程①中使用的微生物为,过程①主要发生的反应为(请写出化学反应式)。(2)过程②要将温度严格控制在℃。在氧气的条件下，如果缺少糖源，过程②中(微生物)将苹果酒最终变为苹果醋。(3)在整个①果酒制作过程中，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是菌体(填“增加”、“减少”或“死亡”)，酒精含量（填“增多”、“减少”或“不变”）。(4)在酸性条件下，可用来检测发酵产物中是否有酒精产生。答案：(1)酵母菌(3分)CHO鹰2C0。十2C,H,OH+十能量(3分)(2)3035(3分)充足(2分)醋酸菌(3分)(3)增加(2分)不变(2分)(4)重铬酸钾(3分)15.(15分)下图是泡菜的制作的实验流程示意图，请据图回答下列问题：原料选择修剪、洗涤、晾晒切分成条状或片状加入调味料、装坛发酵成品加盐盐水冷却泡菜盐水(1)泡菜的制作离不开乳酸菌，乳酸菌的代谢类型是制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，原因是(2)将盐与清水按照一定的比例配制成质量百分比为的盐水，待盐水煮沸冷却后，注入装好原料的泡菜坛中，同时加入一定量的“老汁”（陈泡菜水）。将盐水煮沸冷却的目的分别是;加入“老汁”的作用是答案：(1)异养厌氧型亚硝酸盐的含量低(2)5%~20%除去盐水中的空气和杀菌、防止高温杀死原料中的乳酸菌（乳酸菌的生命活动不受影响）“老汁”中含有大量的乳酸菌，可使其在短时间内成为优势菌（每空3分）23新教材老高考·ZC·生物学一R一选择性必修3一QG
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